Faz parte da dieta dos nossos vizinhos espanhóis há mais de 4 mil anos, e ainda é pouco conhecida em Portugal.
A chufa ou também conhecida como tigernuts tem uma rica composição nutricional, pois além de não conter glúten e ser livre de sódio, podendo ser consumida por pessoas celíacas e hipertensas, também contém vitaminas e minerais que ajudam no combate aos radicais livres, no bom funcionamento do sistema imunológico e na saúde óssea.
Tratando-se de um tubérculo com alto teor de fibras, proteínas e açucar natural, recebeu o titulo de superalimento. É uma planta tradicionalmente cultivada em Espanha, mas também há relatos do seu cultivo em antigas civilizações egípcias que utilizavam este alimento devido às suas ricas propriedades nutricionais.
A chufa pode ser consumida pura ou misturada com fruta ou iogurte, em batidos ou sumos, ao pequeno-almoço, ou no intervalo das refeições principais.
A farinha de chufa é considerada uma farinha integral e pode ser utilizada na confecção de bolos, tortas e salgados.
Brevemente irei partilhar convosco uma receita com farinha de Chufa para vocês poderem experimentar 🙂
Com Afecto
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