Chufa, um super alimento

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Faz parte da dieta dos nossos vizinhos espanhóis há mais de 4 mil anos, e ainda é pouco conhecida em Portugal.

A chufa ou também conhecida como tigernuts tem uma rica composição nutricional, pois além de não conter glúten e ser livre de sódio, podendo ser consumida por pessoas celíacas e hipertensas, também contém vitaminas e minerais que ajudam no combate aos radicais livres, no bom funcionamento do sistema imunológico e na saúde óssea.

Tratando-se de um tubérculo com alto teor de fibras, proteínas e açucar natural, recebeu o titulo de superalimento. É uma planta tradicionalmente cultivada em Espanha, mas também há relatos do seu cultivo em antigas civilizações egípcias que utilizavam este alimento devido às suas ricas propriedades nutricionais.

A chufa pode ser consumida pura ou misturada com fruta ou iogurte, em batidos ou sumos, ao pequeno-almoço, ou no intervalo das refeições principais.

A farinha de chufa é considerada uma farinha integral e pode ser utilizada na confecção de bolos, tortas e salgados.

Brevemente irei partilhar convosco uma receita com farinha de Chufa para vocês poderem experimentar 🙂

 

Com Afecto

1001Migalhas

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