Partilho hoje convosco uns cookies integrais, que confeccionei com aveia integral, mas também podem ser confeccionados com quinoa. Ficaram deliciosos, e podem degustar-se a qualquer momento do dia. De fácil confecção, extremamente nutritivos, e conservam-se durante 1 mês quando devidamente acondicionados em frasco bem fechado. Os provadores oficiais da casa (os meus filhos) devoraram os cookies, e desta forma terei de confeccionar mais um tabuleiro para poder ter um delicioso snack a acompanhar o meu chá de Príncipe, bem quentinho, a meio da manhã 🙂
Aqui fica a receita:
Ingredientes: 2 ovos biológicos; 1 chávena de chá de flocos de aveia/quinoa; 3 cl de sopa de Oleo de Girassol; 1 chávena de chá de açucar de coco; 2/3 chávenas de chá de nozes e caju triturados; 1 cl de sopa de farinha de arroz; 1 cl de chá de canela em pó; 1 cl de chá de fermento em pó para bolos sem gluten.
Preparação:
- Numa taça misture os ingredientes um a um com uma colher de pau. Inicie com os ovos e misture, depois introduza a aveia e misture e assim por diante. Se no final a massa ficar mole pode acrescentar mais uma colher de farinha.
- Forre com papel vegetal um tabuleiro de ir ao forno. No final, a massa assemelhar-se-á a uma pasta.
- Coloque a massa no tabuleiro e leve a cozer no forno ( 170°) cerca de 25 a 30 min. Depois de cozida, deixe arrefecer e quando a massa estiver morna, corte em quadrados/rectângulos.
- Guarde dentro de frasco bem fechado (durabilidade = 1 mês).
Com afecto,
1001Migalhas
