Bolo de Banana & Aveia & Passas – Sem Gluten, Sem Açucar & Sem Lactose

Um dos bolos mais apreciados por todos!! No Inverno deliciamo-nos com uma fatia deste bolo, acompanhado de um cha aromatico quentinho,  aconchegados no fundo do sofa, naquelas tardes de non fare niente…. A opção de torrar ligeiramente a fatia de bolo, e prova-la simples ou barrada com compota/geleia,é simplesmente divinal. E no Verão não conseguimos deixar de acompanhar este delicioso bolo com um cha gelado de menta.

Receita

Ingredientes: * 4 bananas bem maduras * 1/2chavena de cha de passas de uva preta sem caroço *3 ovos inteiros *1/3 chavena de cha de oleo *1 chavena de cha de flocos de quinoa/aveia sem gluten *1 chavena de cha de farinha de arroz *2 colheres de sopa de fermento em po para bolos *um pouco de canela em po (opcional) *mistura de frutos secos triturados (opcional)

Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha de arroz. Pré-aqueça o forno em 180°.

Processo: Bata no liquidificador: as bananas partidas em bocados, as passas de uva sem caroço, os ovos inteiros e o óleo. Depois de triturado, coloque esta massa numa tijela e acrescente os flocos de quinoa/aveia, a farinha, e o fermento. Envolva muito bem até a massa ficar homogénea. Coloque a massa na forma e, se desejar, polvilhe com a canela e frutos secos triturados.

Vai a cozer ao forno durante 20-30minutos. Deverá conferir a cozedura através do teste do palito.

Após estar cozido, retire a forma do forno e deixe arrefecer em cima de uma grade durante 10-15 minutos. Após decorrido este tempo, desenforme o bolo com cuidado para não se partir, pois a massa fica muito fofinha e o bolo pode partir facilmente ao desenformar.

 

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